La receta
Ingredientes: tagine kofta comino condimentada con huevos
Carne picada: 750 gramos (s)
Tomate (s): 1 kilogramo (s)
Cebolla (s): 3 Total
hoja de laurel (-
Ramita de tomillo (s): 1 Total
Apartamento hoja de perejil: 1 / 2 manojo (es)
jengibre de tierra: 10 gramos (s)
Pimentón: 10 gramos (s)
comino de tierra: 10 gramos (s)
Diente de ajo (s): 1 bombilla (s)
Huevo entero (s): 1 Total
sal fina: 6 Pinch (es)
Pimienta recién molida negro: 6 Encienda (s)
El aceite de oliva: 100 mililitros
Puré de tomate secado al sol: 15 gramos (s)
Receta: Tajine kofta comino-
Precaliente el horno a 180 º C.
Pele y finamente dados la cebolla. Escoja el perejil de los tallos y cortar las hojas más o menos.
Combine la carne picada con las especias, la mitad de la cebolla picada y el perejil. Sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y mezclar con la mano. Enfriar en la nevera durante 10 minutos y luego rodar en bolas de carne.
Cortar los tomates en cubos grandes. Pelar y picar los ajos.
En una cacerola grande, caliente un poco de aceite y se sofríen la cebolla restante con el tomillo, el laurel y el ajo. Agregar los tomates y el puré de tomate y cocer a fuego lento hasta que estén blandas. Añadir un poco de agua y cocine durante aproximadamente 15 minutos. Pasar los tomates por un tamiz y en una fuente refractaria.
Saltear las bolas de carne en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, añadir la salsa de tomate.
Cascar los huevos directamente sobre la mezcla y cocinar en el horno durante 10 minutos. Espolvorear con comino y servir inmediatamente.
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