La receta
Esta receta se produce una masa dulce que contrasta perfectamente con rellenos salados.
Empanada de masa es menor que la corteza de pastel hojaldre (aunque se puede sustituir
masas congeladas corteza de pastel en un apuro) -
Esta masa se puede utilizar para empanadas al horno o fritas. Si va a freír las empanadas, omita la yema de huevo y extender la masa un poco más delgado (menos de 1 / 4 "de espesor).
Ingredientes:
4 tazas de harina
1-
2-
2 cucharadas de mantequilla, refrigerada
12 cucharadas de manteca de cerdo o manteca vegetal, refrigerados
3 / 4 -
2 yemas de huevo
Preparación:
Tamizar la harina en un tazón. Agregue la sal y el azúcar.
Mezcle la mantequilla y la manteca (o manteca de cerdo) en la mezcla de harina con un cortador de pastelería o con dos cuchillos, hasta hace muy bien mezclado.
Batir las yemas con el agua 3 / 4 tazas. Revuelva en el 1 / 2 taza de la mezcla de huevo / agua, un poco a la vez hasta que la masa comience a salir juntos sin problemas. Mantenga amasar la masa, agregar más agua / huevo un poco en un momento en que sea necesario (quizás deba unas cucharadas extra de agua), hasta que la masa esté suave. La masa se parece un poco peludo hasta que se haya enfriado completamente.
Cubrir la masa con el abrigo de saran y refrigere durante una hora aproximadamente.
(La masa también se puede mantener durante la noche (o un par de días) en el refrigerador),
la masa debe ser suave y lisa, elástica y no -
Ponga la masa sobre una superficie enharinada, y rodar en el espesor deseado.
Hace suficiente masa para empanadas grandes 10-
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