Recetas de cocina gratis

Cada vez son más las iniciativas que permiten una mayor accesibilidad de los productos a todas las personas, en este caso hablamos del primer vino gallego que incorpora una etiqueta en braille y que facilitará a los invidentes conocer que tienen en sus manos un exclusivo Albariño con Denominación de Origen Rias Baixas, Torre da Moreira, elaborado por Bodegas Marqués de Vizhoja.

La Bodega pontevedresa fue la primera en convertirse en la embajadora del vino gallego hace 52 años y ahora es la primera en incorporar el braille en sus etiquetas. Hay que decir que la colaboración de la Fundación ONCE ha sido de vital importancia, generalmente son pocas las empresas que toman la iniciativa sin que la ONCE colabore.

Este tipo de iniciativas deberían ser secundadas por más empresas, facilitar el acceso de cualquier producto a cualquier persona debería ser una constante y denotaría las ganas de colaborar en una sociedad mejor, libre de barreras.

Vía | Agroprofesional
Más información | Bodegas Marqués de Vizhoja
Más información | Noticias del Vino

Por Cocinalia he descubierto Abbatia, una tienda de productos monacales online.Una manera sencilla de acceder a una selección de productos artesanales elaborados en distintos monasterios y conventos de las diferentes provincias españolas.

Entre las elaboraciones que se pueden adquirir a través de Abbatia hay licores, galletas, yemas, trufas, frutas maceradas, mermeladas, dulces, panes, y delicias de mazapán.

Si alguien ha comprado alguno de sus productos, nos encantaría que nos diera su opinión.

Sitio official | Abbatia
Vía | Cocinalia | MuchoGusto

Uno de los artículos que seguimos con cierto entusiasmo es el que nos ofrece Vinos sin Fronteras en su sección, La vuelta al Mundo en 80 viñedos. Hoy hemos podido aprender un poco más sobre los vinos australianos, concretamente los que se elaboran en la región de Los Pyrenees, que se encuentra al Sureste de Victoria (uno de los estados más pequeños de Australia).

En este lugar, Vinos sin Fronteras nos ha mostrado el buen hacer de la Bodega Dalwhinnie, una bodega especializada en elaborar vinos espumosos partiendo de las variedades con mayor éxito de la zona, Syrah y el Cabernet Sauvignon, aunque también elaboran otros tipos de vino que según la información que nos ofrece la red, son de una gran calidad. Recabando un poco de información sobre la bodega podemos conocer que es relativamente joven, tan sólo cuenta con 25 años de labor, los mismos que presentan sus vides.

La bodega se encuentra a unos 600 metros sobre el nivel del mar y presenta una superficie de cultivo de 18 hectáreas, con lo que la producción es algo reducida, también poseen otros viñedos pero no se encuentran en la misma zona. Las ventajas que ofrece el enclave del viñedo son varias, la fruta alcanza el grado óptimo de maduración gracias a un clima excepcional que presenta una línea estable carente de heladas y con temperaturas relativamente suaves.

Durante los últimos años, esta bodega se ha dedicado a enfatizar en la agricultura ecológica, caracterizan a esta bodega los programas para mejorar la complejidad de los vinos que elaboran, si sumamos a ello la escasa pluviosidad de la zona y una maduración óptima, recolectando las uvas cuando la concentración de los azúcares se encuentra en su punto álgido, se obtienen vinos destacados de los que nos hemos hecho eco y queremos catar.

Ya hemos solicitado un Dalwhinnie Pinot Noir 2004, la única pega que encontramos es el precio que se perfila en torno a los 50 euros. Veremos si realmente el vino que produce la bodega australiana merece tantos elogios.

Vía | Vinos sin Fronteras
Más información | Dalwhinnie

McDonald´s creó hace unos 50 años la Hamburger University (Universidad de la Hamburguesa) en Illinois (Estados Unidos), la idea era crear un centro educativo donde se tratarían todos los menesteres relacionados con el servicio que se debe proporcionar a los clientes, la calidad y presentación de sus menús o las claves para una eficiente limpieza en los restaurantes, como política empresarial era una interesante idea.

Actualmente, en esta peculiar universidad se forman muchos de los futuros colaboradores de la cadena, un total de 5.000 alumnos acuden cada año a las clases con la pretensión de convertirse en un futuro próximo y dependiendo de sus cualidades, en encargados, jefes de zona, directivos, etc., de uno de los cientos de restaurantes McDonald´s que se encuentran repartidos por el estado. Lo bueno de asistir a estas clases es que prácticamente tienes el trabajo asegurado.

Dudamos mucho de que, por lo menos hasta ahora, en esta universidad tan especial se impartieran clases sobre lo que es una adecuada nutrición y qué efectos negativos presenta en la salud abusar del fast food, sobre la historia de la cadena en el pésimo proceder con la alimentación proporcionada a los habitantes del país (la obesidad es un serio problema del que ha sido participe esta empresa), sobre los componentes que han utilizado tan perjudiciales para la salud humana, como las diversas grasas utilizadas, etc.

Desde que en 1961 se fundara la Universidad de la Hamburguesa en el sótano de un McDonald’s en una pequeña localidad del estado de Illinois, se han formado hasta 80.000 personas que han ejercido diversas funciones, todo para captar la atención de los consumidores con el mayor dinamismo y visión de futuro posibles.

En Norte América parece que las clases impartidas han dado sus frutos, sólo hay que ver cómo ha evolucionado la cadena, aunque ahora el escollo del sobrepeso y la obesidad indudablemente les obligará a adoptar nuevas filosofías y formas de proceder. Esperemos que los que cursan allí sus estudios se preocupen un poco más por la salud que por llenar exclusivamente sus bolsillos.

Vía | Hamburger University McDonald´s

Parece que varios productores de bebidas están realmente crispados con la nueva normativa que se hará efectiva en breve sobre las bebidas alcohólicas que superen el 1,2º de alcohol. El sector sidrero asturiano considera la nueva ley como muy injusta e indica que no se puede comparar una bebida con 4 o 5 grados de alcohol con otras que alcanzan los 30, 35 o 40 grados.En su momento, la Ministra Elena Salgado se comprometió a buscar un consenso en el sector del alcohol, pero después aparcó el proyecto y esa promesa se desvaneció. Posiblemente su movimiento estaba estudiado a sabiendas de que la Unión Europea anunciaría esta nueva ley, ¿por qué se tenía que complicar la vida e intentar formalizar una ley a la que muchos se oponían?, no era necesario y de ese modo podría desviar las quejas a la Comisión Europea, como si el Ministerio no tuviera nada que ver en el tema.

Demasiados estudios reflejan las bondades de varias bebidas que a pesar de incorporar alcohol, está demostrado que su ingesta moderada reduce el colesterol, mejora la salud cardiovascular y mil y un efectos saludables más. ¿Es una ley injusta?, no, en realidad es injusto tratar a todas las bebidas por igual. Como dice el sector de la sidra, si en Norteamérica a pesar de todas las prohibiciones que han impuesto, no han logrado atajar el consumo de alcohol entre los jóvenes, dudamos mucho que en España se consiga.

¿Por qué se niegan las evidencias científicas que muestran las bondades de algunas bebidas?, realmente es algo incomprensible y da la impresión de que todo es una jugada para introducir nuevos impuestos. Por otro lado, no se oye nada sobre potenciar la educación con respecto a este tema, algo que no es comprensible cuando en la educación está la base para lograr el objetivo perseguido, reducir el consumo de alcohol entre los jóvenes.

Vía | La Nueva España
Más información | El Comercio Digital

Las investigaciones sobre productos transgénicos avanzan imparables con un objetivo primordial, mejorar las variedades de aquellos cultivos que más se utilizan en todo el mundo en todos sus aspectos, productividad, prevención contra las enfermedades, resistencia, etc. Son muchos los investigadores de todo el mundo que intentan obtener el mejor producto alimenticio, en este caso, en Australia se va a realizar un ensayo con trigo que ha sido genéticamente modificado para que sea capaz de soportar largos periodos de sequía.Un total de 30 variedades de trigo formarán parte de las pruebas, estas cuentan con el beneplácito de los respectivos consejos reguladores de la tecnología genética. Es lógico que se busquen soluciones y más frente al panorama que se perfila. En Australia, por ejemplo, la sequía ha causado tales estragos que la producción de trigo se ha reducido en un 50%, la solución pasa por los cultivos transgénicos.

Cuando existe total transparencia y participación de científicos de todo el mundo, el trabajo desarrollado ofrece mayores garantías que los que se elaboran en “la oscuridad”, ante los beneficios económicos poco importan en algunas ocasiones los efectos negativos y secundarios que pueda presentar un alimento transgénico.

Los transgénicos son una alternativa frente al cambio de la climatología mundial, garantizar la alimentación es una de sus principales funciones. Las 30 variedades con las que se experimentará han sido resultantes de la combinación genética con material obtenido de plantas resistentes a la sequía, levadura, maíz, musgo, etc.

En cuanto a modificación genética se refiere, existen muchas vías de investigación, pero destacamos una en especial elaborada por científicos españoles. En lugar de realizar combinaciones genéticas con otras especies, lo que hacen es inhibir los genes de la planta que reaccionan ante la falta de agua e impiden su desarrollo normal. Es una modificación genética que no utiliza “una coctelera con diversos ingredientes” para obtener un nuevo alimento, en este caso se intenta mejorar lo presente con los propios componentes de la planta.

Los ensayos son realizados con cereales, pero en un corto plazo de tiempo se realizarán ensayos con muchos otros alimentos y es que, el cambio climático no da ninguna tregua.

Vía | Agroinformación
Más información | All About Feed
Más información | Departament of Health and Ageing Office of the Gene Technology Regulator

Posiblemente para finales de 2008 o principios de 2009, los aficionados a la enología contaremos con un nuevo destino de turismo enológico en una de las mejores zonas del país, El Bierzo (la tierra tira). El proyecto está bastante adelantado, por lo que es posible que pronto inicien las obras del Complejo de enoturismo y golf en Cacabelos.El complejo consta de una explotación de un viñedo de 35 hectáreas, una bodega equipada con las últimas tecnologías, un hotel de cinco estrellas y un campo de golf (este último ya está dando que hablar).

El proyecto ha sido promovido por la empresa Pago de San Clemente, tomando una superficie de unos 700.000 metros cuadrados repartidos entre las localidades de Villabuena, San Clemente y Arborbuena.

La tradición al mundo de la viniviticultura de Cacabelos, personalmente pensamos que garantiza el éxito del proyecto, además de que será una excelente promoción de sus vinos, al menos para los bolsillos más pudientes. La ubicación está muy estudiada, el hotel ofrecerá unas espléndidas vistas, así como servicios de alto standing.

Esperamos que cuenten también con la intención de explotar el negocio con todos los que se quieran acercar a disfrutar de los excelsos paisajes y los grandes vinos que El Bierzo nos brinda.

Vía | Diario de León

Ayer se inauguró en Valladolid el veinteavo restaurante The Wok en nuestro país, esta cadena de restaurantes pertenece al Grupo Vips, que también poseen varios restaurantes repartidos por el territorio español como Ginos, Tio Pepe o TGI Friday’s.Cuentan con una clientela “fiel” por ofrecer platos sugerentes a precios moderados, pero al parecer, podrían hacerlo mejor, pues la Federación de Consumidores en Acción (FACUA) ha denunciado que no cumplen la Ley de Mejora de la Protección de los Consumidores y Usuarios al no reflejar el IVA en las cartas de los restaurantes ni en la publicidad.

FACUA se dirigió en principio a la propietaria del Grupo Vips el pasado mes de enero reclamando esta falta, pero al no recibir respuesta, ayer remitieron la denuncia a la Conserjería de Economía y Consumo de la Comunidad de Madrid.

En este aspecto, serían infinitos los restaurantes que deberían ser denunciados, pues según leemos en Agroinformación (ahora no recordamos las cartas de estos establecimientos), cuentan con información a pie de carta de la expresión “IVA no incluido”, seguramente con una letra muy pequeña, lo que puede llevar a error sobre los precios finales.

Todos hemos visto este tipo de información en las cartas de muchos restaurantes, los que lo tenemos en cuenta (ya hemos caído antes) nos fijamos, pero siempre habrá quien todavía desconozca esa táctica y se lleve alguna que otra sorpresa en la cuenta.

Para nosotros, lo lógico es que se plasme el precio final (en todos los mercados, que la restauración no es el único que lo hace), y no nos hagan tener que “echar cuentas” para saber cuánto tendremos que pagar por comer.

Vía | Agroinformación

Aún no he escuchado la cuña radiofónica que publicita los nuevos productos de la mítica La Casera y que lleva por título Que me gusta a mí el Tinto de La Casera, pero no me extrañaría que en algún momento se escuchase algo así como: Si no hay Tinto de Verano Casera, nos vamos. Y es que, “camarero ¿Tiene Casera?… ¿No?… pues nos vamos, hizo furor entre los más jóvenes que nos marchábamos en bloque de las cafeterías para desesperación de los camareros.

Veremos, pues, que pasa con el nuevo Tinto de La Casera, que en formato PET de 1,5 litros, podremos degustar en dos sabores: clásico y limón.

Vía | Marketing News

Nos encanta disfrutar del fast food o comida rápida en casa. En esta ocasión teníamos los ingredientes ideales para elaborar una Hamburguesa en pan pita, tan sencilla de hacer como de comer.

Los ingredientes
4 hamburguesas de ternera, 4 panes de pita, 4 rodajas de queso rulo de cabra, lechugas variadas, aceite de nueces y cebolla frita deshidratada.

La preparación
Calienta el horno y tuesta ligeramente el pan pita. En una sartén con un poco de aceite haz las hamburguesas como normalmente y pon sobre ellas una rodaja de rulo de cabra para que se funda ligeramente (montando una hamburguesa sobre el queso además adquirirá sabor).

Lava las hojas de lechuga (puedes utilizar una bolsa de las que venden mezcladas) y escúrrelas bien. Abre el pan pita por la mitad y haz una cama con las lechugas, riega con un poco de aceite de nueces y si lo deseas un poco de sal. Coloca a continuación la hamburguesa con el queso y termina el plato con la cebolla frita deshidratada.

Puedes salsear la hamburguesa con ketchup, con salsa de yogur o de pepino.

La degustación
Excelente y saludable capricho para el paladar. Esperamos que os guste.